Вернемся к нашим баранам: куда пропало дешевое мясо?

Как выяснилось из недавней публикации Energyprom.kz, в Казахстане за год баранина подорожала на 14%. В Алматы же и вовсе годовой рост цен на мясо барана составил 23%. Эксперты утверждают, что причиной этого стал экспорт баранины за границу.

 

Некоторые выводы из официальной статистики

 

К июлю 2021 года в стране начитывалось 22,9 млн голов овец – на 3,6% больше, чем годом ранее. Из них 11,8 млн голов принадлежали населению, 9,9 млн – индивидуальным предпринимателям и фермерским хозяйствам и 1,2 млн – сельхозпредприятиям. Получается, что 21,7 млн голов содержат предприниматели и фермеры и всего 1,2 млн – крупные производители.

 

Мелкотоварное производство мобильно и способно достаточно быстро подстраиваться под запросы рынка в отличие от неповоротливого и не способного быстро перестроиться крупного производства. Однако ключевое различие между ними заключается в ином: если крупные производители за счет масштаба способны производить мясо по невысокой цене, то ИП и фермеры не могут реализовывать дешевое мясо из-за небольших объемов производства.

 

Чтобы максимально снизить цены на баранину, можно взять на вооружение тактику тех же России и Беларуси и пойти по пути агрохолдингов. Однако здесь наряду с очевидными преимуществами, связанными с себестоимостью продукции, существуют и не менее очевидные проблемы.

 

Первая – это обширные площади, которые находятся в обработке агрохолдингов и которые сложно контролировать. Вторая – это дефицит квалифицированных кадров, который постоянно испытывают крупные компании. Третья – наблюдающаяся у аграрных гигантов несогласованность действий подразделений. Чем больше структура, тем сильнее она обрастает различными «ветвями», которыми со временем становится сложно управлять. Четвертая – это воровство, поскольку большое хозяйство сложнее контролировать. И пятая – слабая адаптация к изменениям внешней среды (погодные условия, засуха и т. д.).

 

Мировой опыт

 

Крупнейшим производителем баранины в мире является Китай (2,4 млн тонн при потребности в 2,7 млн тонн). На втором месте находится Австралия (668 тыс. тонн), на третьем – Новая Зеландия (440 тыс. тонн).

 

В Австралии и Новой Зеландии производством баранины занимаются фермеры, являющиеся достаточно крупными производителями, способными выпускать продукцию по конкурентной цене.

 

В Казахстане же, как отметил в своем интервью «Капитал.кз» глава Национальной ассоциации овцеводов РК Алмасбек Садырбаев, в сфере овцеводства занято около 1–1,2 млн казахстанцев. По его словам, личные подсобные хозяйства производят около 50% баранины от общего объема производства.

 

Так, с 2016-го по 2018 год экспорт баранины в Казахстане вырос в 10 раз – с 0,3 тыс. до 3 тыс. тонн. Уже в 2019 году республика экспортировала более 3 тыс. тонн баранины на сумму $12,5 млн, а вот в 2020-м эти показатели сильно просели – экспорт мяса составил лишь $5,6 млн.

 

В принципе, принимая во внимание масштабы страны, Казахстану, что называется, сам бог велел укрупнять фермерские хозяйства, помогать им и предоставлять льготы на приобретение техники.

 

Без правильной стратегии прогорим

 

Географическое положение Казахстана довольно удобное. Под боком у нас расположился узбекский рынок с 34 миллионами населения, на востоке – Китай, где насчитывается не менее полутора миллиардов жителей, на севере – 140-миллионная Россия.

 

Однако необходимо учитывать, что каждый из этих рынков имеет свою собственную специфику.

 

Тот же Узбекистан занимается вывозом из Казахстана живого скота. На заре независимости в РК насчитывалось 36 млн голов овец, тогда как в Узбекистане – всего 12 млн. Через 30 лет ситуация изменилась с точностью до наоборот – в Казахстане сейчас имеется 18 млн голов скота, в то время как в Узбекистане – около 30 млн. Причем нарастить это поголовье он смог благодаря бесконтрольному вывозу скота, в основном – из Казахстана.

Это означает, что по факту Узбекистан для нас, скорее, конкурент, чем импортер казахстанской баранины.

 

Китай – довольно закрытая страна, которая неохотно пускает на свой рынок экспортеров. И хотя собственных объемов производства Поднебесной явно не хватает, радоваться нам не стоит. Помните, по какой низкой цене Россия поставляет в Китай газ по газопроводу «Сила Сибири»? Вот примерно по такой же схеме Китай закупает баранину, то есть очень дешево. Бараны из Казахстана по себестоимости никак не смогут конкурировать с китайскими.

К тому же китайские власти для любого ввоза из-за границы выставляют такие условия, что порой легче не экспортировать, чем экспортировать – смысла в этом все равно не будет.

 

Россияне в основном предпочитают мраморную баранину, которую для них в больших объемах поставляет Австралия.

 

Рынок хороший, объемы не обеспечиваются

 

Безусловно, Иран и арабские страны – это лучшие покупатели казахстанской баранины. Они и цену дают привлекательную – от $5 до $7 за килограмм, да и сам рынок нам близок и понятен.

 

Но 3 тыс. тонн баранины на экспорт – это не те цифры, которые могут удовлетворить спрос на этот продукт в Иране и арабских странах. Однако здесь, как и в случае с говядиной, которую Казахстан грозился в больших объемах поставлять в Россию, камнем преткновения могут стать откормочные площадки. Одни предлагают построить в каждом регионе РК по две такие площадки, другие – по одной.

 

И коль у нас сорвались планы по экспорту до 300 тыс. тонн говядины в год, то где гарантии, что с баранами будет иначе?

Комментарии (0)

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Обязательные поля помечены *



Похожие новости
Наш сайт использует файлы cookie. Узнайте больше об использовании файлов cookie: политика файлов cookie